Ala kondre soep a la Syr

Gepubliceerd op 13 november 2024 om 19:32


Ik kamp met iets in mijn longen. In een maand tijd heb ik twee soorten antibiotica gekregen. Dat doet wat met je lijf. Het ene moment kan ik lachen en het andere moment lig ik verdrietig in bed, als ik weer bloed ophoest door het veelvuldige hoesten. Ziek zijn is niet fijn. Jezelf eraan toegeven is belangrijk om te herstellen, maar niet altijd makkelijk. Vroeger kreeg ik een keer flink de griep en na 1,5 week uitzieken was ik er helemaal vanaf. Nu loop ik iets op en wilt het maar moeilijk mijn lijf uit. Ik ben gaan lezen. Wat betekent het op emotioneel gebied als je zoveel hoest. Het betekent onder andere dat je negatieve energie aan het loslaten bent, wat plaats maakt voor vernieuwde, positieve energie. Je systeem hoest alles wat niet meer dient letterlijk eruit. Het is dus een grote schoonmaak van binnen.

Doordat ik momenteel laag in mijn energie zit, veel slaap (de medicijnen maken mij suf) en niet zoveel trek heb, is het toch belangrijk om iets naar binnen te krijgen. Ik had alle ingrediënten in huis, maar ging wachten op het moment dat ik iets langer op mijn benen kon staan. En vandaag was de dag...vandaag was de dag dat ik wist wat ik nodig had. Een beetje van mijzelf, een beetje van de medici  en een beetje cultuurgebonden. Vandaag gaat liefde door de maag...

Ik deel met jullie mijn zelfverzonnen recept: ala kondre soep a la Syr:


Voor deze soep heb ik onder andere gebruikt:

volkoren basmati rijst uit mijn geliefde land India, cassave van mama Sranang, wortelen van Hollandse bodem, gekruide patatas (aardappelen) uit Viva la Spanje, Turkse spinazie uit de winkel van Abla, ras-al-hanout kruiden uit het land van Cestmocro (aangezien politici hun socials plat willen leggen wat ik nergens op vind slaan, benoem ik hun naam tegenwoordig maar extra vaak) en roma tomaten uit Italië.

Ik kan jullie geen hoeveelheden doorgeven, want daar ben ik niet goed in. Ik kook op gevoel. Graag zelf inschatten alsjeblieft.


- Voor de kip heb ik kipkarbonade gebruikt en die in stukjes gehakt. Gewassen met zeezout en azijn en goed laten uitlekken in een vergiet. Zorg ervoor dat al het water weg is en kruid dan je kipdelen met ras-al-hanout kruiden. Verwarm olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.

- Breng voldoende water in een soeppan aan de kook. Doe daarin in stukken gesneden cassave (doe dit als eerste want het heeft langer de tijd nodig om dit gaar te laten worden). Wanneer de cassave half gaar is, dan doe je de gebakken kip erbij. Breng dit weer goed aan de kook en doe de gekruide aardappelen erbij. Laat dit ongeveer 20 minuten koken.


- Daarna doe je er stukken mais in. Ik hoor je denken: 'Waarom doe je mais in de soep. Dat is toch niet gebruikelijk?'. Mijn antwoord: 'Doe niet zo voorzichtig, zet mais in je soep en bedank mij later'. Voeg er in stukken gesneden roma tomaten bij en in stukjes gesneden ui en knoflook. Zorg ervoor dat dit op zacht vuur blijft koken.

- Ik kruid mijn soep vervolgens met maggiblokjes, zwarte peper, pimentkorrels en een beetje zeezout.

 

 

- Wanneer je ziet dat de cassave, aardappelen, kip en mais goed gaar zijn, dan weet je dat je bijna kunt gaan smullen. Maar bijna betekent 'nog niet helemaal'. Nog eventjes geduld....Zorg ervoor dat de cassave en aardappelen wel heel blijven en niet dat je het doorkookt tot een puree. Als laatste voeg je er in stukken gesneden verse kipworst bij en een paar bossen Turkse spinazie. De Turkse spinazie goed wassen en in grove stukken snijden, alvorens je die in je soep doet. Laat de kipworst (die al gaar is) en  de Turkse spinazie een paar minuten meekoken (niet langer). De laatste paar minuten kan je alvast de tafel dekken en je basmati volkoren rijst in een kommetje doen. Gebruik als topping zelfgemaakte sambal en gebakken uitjes en dan kaba (kaba = klaar in het Surinaams).

 

- Wanneer je je klaar gemaakte ala kondre (ala kondre betekent: alle landen in het Surinaams) gerecht op tafel ziet, mag je trots zijn op jezelf. Dit is wat ik bedoel als ik het heb over dat liefde door de maag gaat. Meer heeft een mens (zoals ik) niet nodig in tijden van ziek zijn. Koken als therapie. Deze soul food maaltijd gaat helpen om weer op te knappen. De ziel weet precies wat het nodig heeft.

De volgende dag is de soep nog lekkerder, want dan zijn alle smaken beter in de soep getrokken. De volkoren basmati rijst is optioneel. De soep is goed gevuld, dus je kan het makkelijk zonder side dish eten. Je kan er ook voor kiezen om bakbanaan in te doen en warme vis (warang visie). Wees creatief en varieer.


Eet smakelijk!

Ik hoop dat ik je inspiratie heb gegeven op het gebied van koken. Laat weten wat je van dit recept vind en als je het ook hebt gemaakt, wat je bevindingen zijn.

 

© Blog a la Syr

Reactie plaatsen

Reacties

Schemene
een maand geleden

Lekkerrrrr ga ik maken